二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
厚揚げと高野豆腐の煮物
厚揚げの基本の煮物です。ゆらりは厚揚げ使い学習中。
材料 中鉢１杯分
厚揚げ （半丁）、
高野豆腐 （４枚）、だし汁 （３００ｍｌ）、 醤油 （大さじ２）、 みりん （大さじ１）
下準備
↓厚揚げは１分くらいゆでてから適当な大きさに切る↓高野豆腐は表示に従ってもどし、適当な大きさに切る
調理
↓だし汁を醤油、みりんで味を調え、高野豆腐を加える↓５分ほど静かに煮たら、厚揚げを加える
↓再び５分ほど煮たら、火を止めてしばらくおいてできあがり
◎厚揚げの代わりに水気の少ないがんもどきを使う場合、醤油を控えめにします。