二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
青菜と豆腐のあんかけ
スープ感覚でも食べられる薄味のあんかけです。ゆらりはレシピを見れば調理可。
写真は豆腐とほうれん草のあんかけです。
材料 中鉢１杯分
青菜 （ほうれん草、小松菜など半束）、
豆腐 （１丁）、だし汁 （２〜３００ｍｌ）、 醤油 （大さじ１）、 みりん （大さじ１） 片栗粉 （小さじ２）
下準備
↓青菜は固めに下ゆでしてざく切りにする↓豆腐は大きめスライスする
↓片栗粉は５０ｍｌくらいの水で溶いておく
調理
↓だし汁に醤油、みりんを加え味を調える↓豆腐を加え、煮立たないようとろ火で温める
↓豆腐が温まったら青菜を加える
↓再び煮立ちそうになったら水溶き片栗粉を少しずつ加える
↓片栗粉液が透明になるまで軽く煮立たせ、とろみがついたらできあがり
◎きのこを入れてもいい感じです。