二人三脚の献立日記

〜定番和食〜

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茎付きかぶ　（２〜３個）、 かまぼこ　（３分の１くらい）、 だし汁　（濃いめに３００ｍｌ程度）、
醤油　（大さじ２）、 みりん　（大さじ１）、 片栗粉　（小さじ１） ↓かぶの実は皮を剥き１ｃｍの厚切り、茎は１ｃｍくらいのざく切り（残った葉は味噌汁の具に使う）
↓かまぼこはいちょう切りにしておく
↓片手鍋に普段の半分量の水で濃いめにだしを取る
↓まずかぶの茎を加え、それからかぶとかまぼこを加えて弱火で煮る
↓かぶの透明度が増したら醤油とみりんで味を調え、しばらく煮込む
↓火を止めてから少量の水で溶いた片栗粉を加え、鍋をゆすって全体に行き渡らせ、できあがり

◎かぶは煮込みすぎると崩れてくるので、早め早めに仕上げていきます。
◎とろみあんは優しくかぶを覆う程度の堅さです。
◎かまぼこはだしの出る練り物と替えられます。