二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
魚河岸揚げのあんかけ
ゆらりのあんかけ料理練習メニューです。青菜が高くて買えない時期に。
材料 中鉢１杯分
魚河岸揚げ （１パック）、
だし汁 （３００ｍｌ程度）、
醤油 （大さじ２）、
みりん （大さじ１）、
片栗粉 （小さじ１）
調理
↓だし汁に醤油、みりんを加えて味を整える↓４等した魚河岸揚げを加え、味がしみるまで静かに煮る
↓少量の水で溶いた片栗粉を加え、鍋をゆすって全体に行き渡らせ、できあがり
◎煮汁がぐらぐら煮立つと魚河岸揚げの皮がはがれてしまいます。