二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
絹さやと豚肉の卵とじ
絹さやの消費に困った時、メインのおかずがない時に。ゆらり一人で調理可。
写真は砂糖ざやと豚肉の卵とじ手抜きバージョンです。
材料 大皿１枚分
絹さや （半袋）、
豚肉 （５０ｇ）、
卵 （小２個）、だし汁 （２００ｍｌ程度）、 醤油 （大さじ１）、 みりん （小さじ２）、 砂糖 （小さじ１）
下準備
↓絹さやはさやを取りさっと下ゆでしておく調理
↓フライパンで豚肉を炒める↓だし汁を加え、調味料で味を整える
↓絹さやを加え、ふたをして一煮立ちさせる
↓溶き卵をかけ回し、ふたをして一煮立ちさせ火を止める
↓卵が固まったらできあがり
◎絹さやを下ゆでするのは色良く仕上げるためです。面倒なら生のままだし汁に加えてしまいます。