二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
車麩と玉ねぎの卵とじ
車麩を甘辛のつゆで煮込んで卵でとじました。ゆらりは指示があれば調理可。
写真は車麩と絹さやの卵とじです。絹さやは先に炒めてます。
材料 大皿１枚分
車麩 （２枚）、
卵 （小２個）、
玉ねぎ （半分〜小１個）、だし汁 （カップ１）、 醤油 （大さじ１）、 砂糖 （小さじ２）
下準備
↓車麩はぬるま湯で戻して６等分にする↓玉ねぎは１ｃｍくらいの厚さに切っておく
↓卵はよく溶いておく
調理
↓フライパンにだし汁と玉ねぎを入れる↓煮立ってきたら調味料を加え、水気を切った車麩を入れる
↓車麩に味がしみたら溶き卵をかけ回し、ふたをして一煮立ちさせ火を止める
↓卵が固まったらできあがり
◎だし汁がない時、面倒な時はめんつゆを薄めて使っています。
◎火が強いと水気が早くなくなってしまうことがあるので、様子を見ながら足します。