二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
ピリ辛こんにゃく
こんにゃくで作るおつまみ料理。辛いものが苦手なら唐辛子の代わりに鰹節でも。
材料 小鉢１杯分
こんにゃく （半分〜１個）、
醤油 （小さじ２）、
みりん （小さじ２）、
七味唐辛子 （適量）、
ごま油 （適量）
下準備
↓こんにゃくは表面に格子状の刻みを入れてから、１ｃｍ角のさいの目切りにする↓醤油とみりんはあらかじめ合わせておく
調理
↓雪平鍋（あるいは片手鍋）にごま油を入れてよく温める↓こんにゃくを一気に放り込み、音が変わって何となく表面が白くなるまで炒める
↓合わせ調味料を一気に加え、よく混ぜる
↓七味唐辛子を振り、軽く混ぜたら器に移す
↓好みでごまをふってできあがり
◎みりんの代わりに砂糖小さじ１を使うと甘辛風になります。