二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
切り昆布の煮物
海藻補充のためのお手軽煮物。お弁当にもよく入れてます。ゆらり一人で調理可。
材料 中鉢１杯分
切り昆布 （２００ｇ）、
油揚げ （半分）、
にんじん （半分）、
だし汁 （２５０ｍｌ）、醤油 （大さじ２）、 みりん （大さじ２）、 日本酒 （大さじ１）
下準備
↓切り昆布はざっと水洗いしてざるにあげておく↓油揚げ、にんじんは千切り、昆布はざく切りにする
調理
↓片手鍋にごま油を引き（省略可）、にんじん、油揚げを炒める↓切り昆布を加え、ひたひたになるまでだし汁足す
↓煮立ったらを調味料で薄めに味を調える
↓ふたをして弱火で水気が少なくなるまで煮込んでできあがり
◎昆布によってとろとろになるもの、固いままのものがあるようです。