二人三脚の献立日記

〜定番和食〜

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れんこん　（ひと節の３分の１〜半分程度）、 油揚げ　（半分〜１枚）、
だし汁　（大さじ３）、 醤油　（大さじ１）、 砂糖　（大さじ１）、 ごま油、 七味唐辛子 ↓れんこんはいちょう切りか半月切りにして軽く水にさらす
↓油揚げは解凍をかねて湯沸かし器熱湯につけておき、もどったら短冊切りにする

↓フライパンにごま油（なければ普通の油）を引き、よく伸びるまで温める
↓れんこんを加えて炒め、半透明になったら油揚げを加えて炒める
↓だし汁（なければ水）を足して、醤油、砂糖を加え、全体に絡めながら水分を飛ばす
↓七味唐辛子をふってできあがり
◎ゆらりの実家では砂糖じゃなくてみりんを使っていますが、自分が作ると砂糖を使ってしまいます。矯正なるか。
◎水は加えすぎるとしゃきしゃきした歯ごたえがなくなります。
◎油揚げがだし汁をかなり吸っているので、油揚げなしで作る場合は水を少なくします。