二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
青菜と練り物の煮浸し
主に、お弁当に青菜を追加するための料理。ゆらり一人で調理できるようになりました。
写真は魚河岸揚げとほうれん草の煮浸しです。
材料 中鉢１杯分
青菜 （ほうれん草、小松菜など半束）、
かまぼこ （３分の１〜半分）、だし汁 （２〜３００ｍｌ）、 醤油 （大さじ１）、 みりん （大さじ１．５）
下準備
↓青菜は固めに下ゆでしてざく切りにする↓かまぼこは適当にスライスする
調理
↓だし汁を醤油、みりんで味を調え、かまぼこを加える↓煮立ってきたら青菜を加える
↓再び煮立ってきたら火を止めてしばらくおいてできあがり
◎かまぼこは油揚げや鳥肉、他の練り物で代用できます。だしの出るものと合わせるといいです。
◎練り物の塩気に応じて醤油は加減します。ちくわや薩摩揚げなら控えめに、魚河岸あげや厚揚げなら多めに。
◎きのこを入れてもいい感じです。