二人三脚の献立日記
〜定番和食〜
さばとごぼうの炒め煮
ごぼうを美味しく食べるための料理。冷凍保存できます。ゆらり一人で調理可。
材料 中鉢１杯分
さば水煮缶 （１缶）、
ごぼう （１〜２本）、
しょうが絞り汁 （大さじ１）、砂糖 （大さじ１）、 醤油 （大さじ２）
下準備
↓ごぼうはささがきにして酢水に５分ほど浸しておく↓ざるに揚げて水を切る
調理
↓中火にかけた鍋に水を切ったごぼうを入れ、さば水煮を汁ごとのせる↓しょうがの絞り汁を加え、ふたをして１０分煮る
↓ごぼうが柔らかくなったら砂糖と醤油を加える
↓全体をよくからめ水気を飛ばしてできあがり
◎ゆうちゃ祖母から代々伝わる味です。さばの水煮の煮汁でごぼうを煮ています。
◎油を入れなくても、さばの脂でできあがりは炒め煮風に仕上がります。