二人三脚の献立日記
〜焼き物〜
卵焼き
お弁当定番メニュー。基本的にゆらりが作ります。各種トッピングが入ることもあります。
材料 ２人前
卵 （２個）、
砂糖 （大さじ１）、
塩 （１つまみ）
調理
↓卵は室温に戻してから軽くほぐす↓フライパンは中温で温めて油をなじませておく。多いと卵が油っぽくなる
↓卵液をちょっとたらして温度を確認し、フライパンに一気に加える
↓固まり始めた卵を一方に寄せ、あいた部分にあふれる卵液を回す
↓手早く何度か繰り返し、卵液が少なくなったら卵を折り畳んでいく
↓ひっくり返してから、フライパンのふちで形を整える。余熱で充分
◎出汁巻き卵と比べて何が違うのかと聞かれると困りますが……普通の卵焼きです。
◎直径１６ｃｍ程度の丸いフライパンを使っているので、できあがりはオムレツ型になります。