二人三脚の献立日記
〜焼き物〜
ハッシュドポテト
じゃがいもで作るお手軽料理。熱いうちが美味しいので食べきり量で作ります。
焼き色控えめです。
材料 ２人前
じゃがいも （２〜３個）、
塩 （少々）、
オリーブ油 （やや多めに）
下準備
↓じゃがいもは皮をむき千切りにする（スライサーを使うと早い）
調理
↓温めたフライパンにオリーブ油を引き、じゃがいもを敷き詰める↓フライ返しで表面を押さえながら弱めの中火で焼く
↓ふちに焦げ色が付いてきたら、お皿を使って裏返す
（必要ならこの時フライパンに油を足す）
↓裏面にも焦げ色が付いてきたら焼き上がり
◎油はやや多めに使い、表面を揚げ固めるようにすると崩れにくくなります。
◎じゃがいもが多くて火の通りが不安なときは蓋をしてます。仕上がりはややしっとり気味になります。