二人三脚の献立日記
〜焼き物〜
めかじきのしょうが醤油漬け
お弁当用切り身魚シリーズ。基本的にゆらりが作ります。
材料 ２人前
めかじき （２切れ）、
しょうが （すりおろして大さじ１）、
醤油 （大さじ２）、
日本酒 （小さじ２）
下準備
↓めかじきは冷凍であれば半解凍しておき、醤油と酒２：１におろし生姜を加えた調味液に漬けておく調理
↓中温で温めたフライパンに油を薄く引き、めかじきを並べる↓ふたをして音が変わるまでじっと待つ
↓ひっくり返してからまたふたをして、じっと待つ
↓両面に焦げ色がついて、フライ返しで中央をおしてもぶよぶよしなければできあがり
◎脂ののっためかじきならば多少の焼きすぎは気にならないけれど、そうじゃない場合は焼きすぎると固くなります。
◎逆に冷凍めかじきをそのまま焼くと表面はいい色でも生焼けなことがあります。その時は電子レンジにかけます。