二人三脚の献立日記
〜焼き物〜
めかじきの竜田焼き
お弁当用切り身魚シリーズ。ちょっと目先を変えたい時に。ゆらりはまだ慣れていません。
材料 ２人前
めかじき （２切れ）、
醤油 （大さじ１）、
しょうが （すり下ろして小さじ１）、
日本酒 （小さじ１）、
下準備
↓めかじきは冷凍であれば半解凍しておく↓ビニール袋に混ぜ合わせた調味料とめかじきを入れ、１５分つけ込む。
調理
↓温めたフライパンに油を引き、めかじきを並べる↓弱めの中火で音が変わり焦げ色が付くまでじっと待つ
↓ひっくり返して、焦げ色がついたらできあがり
◎片栗粉の皮がきちんと焼けないうちに動かすと、皮がはがれます。
◎火が強いと中まで焼ける前に焦げます。