二人三脚の献立日記

〜焼き物〜

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ぶり　（２切れ）、 醤油　（大さじ１）、 砂糖　（大さじ１）、 日本酒　（小さじ１） ↓ぶりは冷凍であれば半解凍しておく
↓脂がのっている場合は熱湯を軽くかけ回す。（冷凍してあった場合はやらないことも多い。）
↓中温で温めたフライパンに油を薄く引き、ぶりを並べる（脂ののったぶりなら油は必要なし。）
↓ふたをして音が変わり焦げ色が付くまでじっと待つ
↓ひっくり返してからまたふたをして、焦げ色が付くまでじっと待つ。
↓調味料を振りかけ、砂糖が溶けるように軽くフライパンをゆする
↓魚をひっくり返して、両面に調味料をからませる。水気が飛んだらできあがり

◎お好みで、魚を焼いた直後のフライパンで軽く湯がいたいんげんなどをソテーしても美味しいです。
◎調味料は照りが出てほとんど水気がなくなるまで焼かないと味がしみませんが、待ちすぎると焦げてきます。