二人三脚の献立日記
〜焼き物〜
出汁巻き卵
お弁当定番メニュー。気分を変えたい時に。基本的にゆらりが作ります。
丸いフライパンで焼くとサイズが一定しません。
材料 ２人前
卵 （２個）、
だし汁 （大さじ１）、
塩 （少々）
調理
↓卵は室温に戻し、だし汁は冷ましておく（しばらく放置で充分）↓卵液を軽くほぐし、だし汁、塩を加えてよく混ぜる
↓フライパンは中温で温めて油をなじませておく。多いと卵が油っぽくなる
↓卵液をちょっとたらして温度を確認し、フライパンに半量の卵液を加える
↓固まり始めた卵を一方に寄せ、あいた部分にあふれる卵液を回す
↓何度か繰り返し、卵液が少なくなったら卵を折り畳んでいく
↓卵液を追加してさらに巻いていく
↓ひっくり返してから、フライパンのふちで形を整える。余熱で充分です。
◎直径１６ｃｍ程度の丸いフライパンを使っているので、できあがりはオムレツ型になります。