二人三脚の献立日記
〜焼き物〜
鳥の唐揚げ（フライパン調理）
油を節約した唐揚げです。ちょっとだけ作りたい時に。指示があればゆらりも作れます。
材料 ２人前
鳥もも肉 （１枚）、
片栗粉 （大さじ２）、｛醤油 （大さじ２）、 日本酒 （大さじ１）、 しょうが絞り汁 （小さじ１）｝
下準備
↓鳥もも肉は冷凍であれば半解凍してそぎ切りにする↓調味料を合わせてビニール袋に入れ、鳥肉を１５分漬け込む
↓鳥肉を別のビニール袋に移し、片栗粉を加え空気を入れた状態でよく振り混ぜる
調理
↓フライパンの底に行き渡るように油を加え、温める↓粉を落としてじりじり言うようになったら、鳥肉を皮を下にして並べる
↓片面に焼き色がついたら裏返す
↓ふたをしてじっくり火を通す
↓中まで火が通ったらできあがり
◎厚みをそろえたそぎ切りにすることで、火の通りを均一にしています。
◎油が少ないので、火加減は弱めにします。