二人三脚の献立日記
〜焼き物〜
鳥皮パリパリ焼き
鳥肉の皮をむいたときにゆらりがこっそり作ります。
材料
鳥肉の皮 （１枚）、
醤油 （少々）、
サラダ油 （大さじ１）
下準備
↓鳥皮は適当な大きさに切る（焼くと縮むので小さくしすぎない）
調理
↓フライパンに油を加え、温める↓鳥皮を加え、脂の中で泳がせるように焼く
↓鳥皮の脂が出て、パリパリになったらいったん油を捨てる
↓鳥皮にほんの少し醤油をたらし、からませてできあがり
◎油を落とすために、あえて油で揚げています。油の温度が低いとべたべたになります。