二人三脚の献立日記
〜焼き物〜
なすのしょうが醤油焼き
なすをシンプルに味わいたい時に。ゆらり一人で調理可。
写真は三枚おろし。急ぎの時は斜め切りにしてます。
材料 中皿一枚分
なす （２〜３本）、
しょうが （すり下ろして大さじ１）、
醤油 （大さじ２）
調理
↓なすは縦半分に切り、皮に格子状の刻み目を入れておく↓フライパンに油を薄く引き、よく温まったらなすを並べる
↓中火で両面を焼き、なすがしんなりしてきたらしょうが醤油をかけ回す
↓フライパン内でなすを滑らせ、両面にしょうが醤油がしみこんだらできあがり
◎なすの身が厚い時は、両面を焼いてから軽く差し水して蒸し焼きにします
◎しょうがの繊維が残るのが気になる場合は絞り汁だけ加えます。（うちはあんまり気にしてません。）