二人三脚の献立日記
〜焼き物〜
米なすの味噌田楽
いい米なすが手に入った時に。味付け、調理はゆうちゃ。ゆらりはお手伝い。
材料 中皿一枚分
米なす （１個）、
｛甜麺醤 （大さじ１）、
砂糖 （小さじ１）、
醤油 （小さじ１）、
みりん （小さじ１）、
豆板醤 （少々）、
水 （大さじ２）｝、
ごま油
下準備
↓米なすは厚めの輪切りにして皮を剥く↓甜麺醤、砂糖、醤油、みりん、豆板醤はあわせて水で溶いておく
調理
↓温めたフライパンにごま油を薄く引き、なすを並べる↓中火で両面を焼き、水カップ半分を加え蓋をして蒸し焼きにする
↓水気が飛びなすに箸が通るようになったら、合わせ調味料をかけ回す
↓なすを裏返しながら調味料の水気を飛ばし、よくからませてできあがり
◎お弁当にも入れられる味噌田楽です。厚めの輪切りにするのがポイント。