二人三脚の献立日記
〜定番洋食〜
帆立とトマトのソテー
帆立と生トマトで作るソテー。帆立は半生で仕上げてます。ゆらりはまだ調理不可。
大きなトマトだったのでトマトソース風に仕上げてます。
材料 ２人前
帆立 （６〜８個）、
トマト （大１個またはプチトマト４〜６個）、塩 （小さじ半分）、 こしょう （適量）、 バジル （小さじ半分）、 オリーブオイル （大さじ１）
下準備
↓トマトは大きめのざく切りにする（種の部分が外れるなら外しておく）
↓帆立に塩こしょうをする
調理
↓よく温めたフライパンにオリーブオイルをしき、帆立を並べる↓表面に軽く焼き色が付き、芯が温まったら帆立を取り出す
↓再び温めたフライパンにトマトを加え、好みでソテーする
↓バジルを加え、帆立を戻し、馴染んだらできあがり
◎トマトを加える前はフライパンをよく温め、焼き付ける感じでソテーします。
◎大きなトマトで水気が多い場合はとろみがつくまで加熱してソース風に仕上げてます。