二人三脚の献立日記
〜定番洋食〜
ラタトゥイユ
夏野菜の煮込み料理です。トマト、なす、あとはある野菜を適当に。
水煮缶を使うと少し水っぽい仕上がりになります。
材料 ３〜４人分
なす （３本）、
きゅうり （２本）、
トマト水煮缶 （１缶）、
玉ねぎ （小１個）、
にんにく （１かけ）、オリーブ油 （大さじ１）、 塩 （小さじ半分〜）、 こしょう （適量）
下準備
↓なす、きゅうりは厚めの輪切りにする↓玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする
↓トマトはざく切りにする
調理
↓鍋にオリーブ油をひき、にんにくを炒める↓香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める
↓なす、きゅうりを加え、油がなじむまで軽く炒める
↓トマト水煮を加え、煮立ったら弱火にして１０分煮込む
↓塩、こしょうで味を調え、軽く煮込んでできあがり
◎ズッキーニ、ピーマンなどを入れても合います。
◎水煮缶の代わりに生のトマトを使うときは、弱火で野菜の水分を出して煮込みます。