二人三脚の献立日記
〜定番洋食〜
鳥肉ときのこのソテー
鳥肉ときのこのごちそうメニュー。もう少しあっさり味にしたいところ。
写真はほうれん草のソテーを添えています。
材料 ２人前
鳥もも肉 （１枚）、
きのこ （あるものを適当に）、
にんにく （小１かけ）、塩こしょう （適量）、 酒 （大さじ２）、 水 （１００ｍｌ）、 醤油 （小さじ１）、 オリーブオイル （少々）
下準備
↓鳥肉は必要があれば解凍し、塩こしょうしておく↓しめじは石づきを取ってほぐし、他のきのこは薄切りにする
調理
↓温めたフライパンオリーブオイルを入れ、皮目を下にして鳥肉を並べる↓にんにくを隙間に並べ、強火で鳥肉の両面を焼き付ける
↓酒（白ワイン）を振りかけて、蓋をして中火で蒸し焼きにする
↓鳥肉を鍋から取り出し、余計な油をふき取る
↓きのこを加え、軽く炒めてから水、醤油を加えて軽く煮込む
↓きのこがしんなりしたら鳥肉をフライパンに戻し、一煮立ちさせ出来上がり
◎できあがった後のフライパンでゆで野菜をソテーして添えてます。
◎にんにくを加えず、きのこソースに砂糖小さじ１を加えると和風甘辛ソースに。