二人三脚の献立日記

〜定番洋食〜

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卵　（２個）、 トマト水煮 （１缶）、 ほうれん草 （半袋分）、 鳥肉 （皮なしむね肉を８０ｇ）、
きのこ　（あれば半パック）、 塩　（一つまみ）、 トマトケチャップ　（大さじ２） ↓ほうれん草は固めに湯がいてざく切りにする
↓きのこは必要があれば薄切りにする
↓鳥肉は皮や筋をとり、、厚みが均一になるようそぎ切りして、お皿に平らに並べる
↓日本酒を振りかけ、ぴったりラップをして電子レンジで１〜２分、様子を見ながら加熱する。
　（必要なら途中で反転させ、なるべく加熱むらのないよう注意する）
↓すぐにお皿から取り出し、冷めてきたら手で適当にほぐす
↓片手鍋で鳥肉、きのこを炒め、トマト水煮を加える
↓温まったら塩とケチャップで味を整える
↓ほうれん草を加え、温まるまで火を入れる
↓温めたフライパンに油を少量引き、溶き卵を流し込む
↓焼けた部分を中央にまとめ、卵液は周りに流してオムレツ型にまとめる
　（片面しか焼かないので表面は半熟になります）
↓卵をお皿に取り、熱々のトマトソースをかけてできあがり

◎鳥肉はささみ缶詰を使うとお手軽です。ツナ缶でも代用できます。
◎卵にしっかり火を入れたい場合は火を止めた後ふたをしてしばらく蒸らしてください。