二人三脚の献立日記
〜定番洋食〜
ソーセージポトフ
ソーセージで作るお手軽ポトフです。ソーセージの品質は吟味して。じゃがいもがとても美味しくなります。
生協のプチエリンギは丸ごと使えてお気に入りです。
材料 片手鍋１杯分
ソーセージ （１袋）、
じゃがいも （３〜４個）、
玉ねぎ （１個）、
にんじん （半分〜１本）、
エリンギ （１本）、鶏ガラスープの素 （小さじ半分〜１）、 塩 （１つまみ）、 醤油 （小さじ１）、 こしょう （適量）、 パセリ （適量）
下準備
↓じゃがいもは皮をむいて大きめに切る↓にんじんは厚めの輪切り、玉ねぎは厚めの薄切りにする
↓エリンギは適当な長さに切ってから手で裂いておく
↓ソーセージは大きめ（２〜３等分）にきざむ
（断面からうまみを出すため。）
調理
↓鍋に野菜ときのこを入れ、かぶるくらいに水を加える↓塩、鶏ガラスープ小さじ半分を加え、１０〜１５分煮込む
↓じゃがいもに箸が通るようになったらソーセージを加え、５分煮込む
↓醤油、こしょうを加え、味が薄いなら鶏ガラスープと塩で整える
↓さらに１０分煮込んでできあがり
◎ソーセージの塩加減が分からないので、最初の味付けは控えめにしています。
◎我が家は何でも鶏ガラスープを使ってますが、あれば粉末ブイヨンのほうがいいのかもしれません。
◎水が多すぎると野菜だしが薄まってしまうので、頭が出ないぎりぎりの量にして、頭が出そうになったら足してます。