二人三脚の献立日記
〜定番洋食〜
くし切りキャベツと肉団子のスープ
ロールキャベツにするには巻きにくそうなキャベツのための料理です。ひき肉とキャベツがたくさんある時に。
材料 両手鍋半分
肉団子｛ひき肉 （２５０〜３００ｇ）、
玉ねぎ （１個）、
塩 （小さじ１）、
こしょう｝、
キャベツ （小１玉）、にんじん （１本）、 きのこ （マッシュルーム、しいたけなど半パック）、 にんにく （１かけ）、 塩こしょう （適量）、 醤油 （大さじ１）、 ブイヨンまたは鶏ガラスープ（好みで少々）
下準備
↓にんじんは厚めの輪切りか半月切りにする↓きのこ、にんにくはスライスする
肉団子作成
↓玉ねぎはみじん切りにする
↓ひき肉に塩こしょう、玉ねぎを加え、手のひらを使ってよくこねる
↓打ち付けて空気を抜いてから大きな塊にまとめる
調理
↓両手鍋にお湯を沸かす（１．５Ｌくらい）↓ひき肉を丸めながら順々に落とし、あく取りしながらしばらく茹でる
↓くし切りにしたキャベツ、にんじん、にんにく、きのこを加え、柔らかくなるまで２０分ほど煮込む
↓塩こしょう、醤油、ブイヨンなどで味を調える
↓しばらく煮込んでできあがり
◎火を止めてしばらく置くと味がよくなじみます。