二人三脚の献立日記
〜定番洋食〜
野菜のホワイトソース煮
野菜をたくさんいただいて、目先を変えたい時の料理です。ホワイトソースはゆうちゃが作成。ゆらりは修行中。
写真はじゃがいもとほうれん草を入れてます。
材料 片手鍋半分
野菜 （ブロッコリー、ほうれん草など）、
ハム （２〜３枚）、｛バター （３０ｇ）、 小麦粉 （大さじ２）、 牛乳 （３００ｍｌ）、｝ 塩こしょう 適量
下準備
↓野菜は適当な大きさに切り、必要なら固めに下ゆでしておく↓ハムは必要なら半解凍して野菜に見合った大きさに切る
ホワイトソース作成
↓片手鍋をとろ火にかけ、バターをゆっくり溶かす↓バターと等量の小麦粉を加え、玉にならないよう泡立て器で丁寧に混ぜる
↓バターと小麦粉が均一に混ざったら、牛乳を少しずつ加えていく
↓なめらかなクリーム状になるまで練りのばす
（固めに仕上げて冷凍保存可）
調理
↓ホワイトソースにハムを加え、塩こしょうで味を調える↓野菜を加え、軽く煮込んでできあがり
◎ハムの代わりに鳥肉を使う時は、良く炒めてからホワイトソースと和えます。
◎これは野菜の冷凍ストックを使うことを想定しているレシピです。その場合野菜は半解凍して加えます。