二人三脚の献立日記
〜定番洋食〜
絹さやとベーコンのソテー
摘みたての絹さやで作ると甘みが引き立って格別です。ゆらり一人で調理可。
写真は砂糖ざやとベーコンのソテーです。
材料 中皿一枚分
絹さや （半袋）、
ベーコン （３０ｇ）、
塩、こしょう、
醤油 （小さじ１）
下準備
↓絹さやは筋をとり、固そうな場合はさっと色が変わるまで湯がく↓ベーコンは必要があれば半解凍してざく切りにする。
調理
↓中火で温めたフライパンにベーコンを並べ、油を出す↓ベーコンの油でベーコンがかりっとしてきたら、絹さやを加え、火力を少し上げる
↓絹さやによく火が通ったら塩こしょうをし、醤油ひと回ししてできあがり
◎とりたての絹さやなら下ゆでしないほうが甘みが引き立ちます。
◎さっと湯がいて冷凍した絹さやでも作れますが、やっぱり味は落ちます。