このページは、静岡県袋井市の國香酒造株式会社を、一介の消費者（ただの飲兵衛とも云う）が勝手に応援するページです。國香酒造株式会社が運営するサイトではありません。内容に関する責任はすべて当ページの作者にあり、國香酒造株式会社にはございませんのでご注意ください。
國香を買わせた人から「ここの酒は綺麗すぎるね」と言われることがあります。そのココロは「味が薄い、インパクトがない」だろうと思いますが、國香のお酒はどれも、冷やし過ぎると静岡酵母の特徴「吟醸香高く、味薄く、やや渋み」が顕著に出ます。保存は冷蔵庫で、飲むときは鑑評会と同じく15℃前後（大吟醸・吟醸）、あるいはそれ以上（純米酒・本醸造酒）で、というのがポイントだと思います。「辛口で旨口」「飲み始めは辛口なのに後口はむしろ甘口のような‥‥」という國香の美点を味わっていただくには、その日に飲む分だけを室温付近まで戻す必要があると思います。熟成した赤ワインと同じですね。 片口を使う・ぬる燗にする など、自分なりの最適温度を追求してお楽しみください。
（注）
- 参考価格は静岡県内のある酒販店での売価です。荷送料等の関係で、お店により多少上下します。
- 酒造データは出荷時期（ロット）により多少変わります。日本酒では、ラベルに表記されている「製造年月」は「貯蔵庫からの取り出し日」すなわち出荷年月のことなので、古酒・長期熟成酒でも最近の日付になっていることがあります。
- 純米大吟醸
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平成13年（H12BY）静岡県新酒鑑評会 純米酒の部 県知事賞（首席）受賞
平成14酒造年度（H14BY）は年内に1本、年明けに1本の合計2本を仕込む予定とのことです。
レギュラー品の参考価格：1800mL 5,631円・ 720mL 3,204円
H14BY 無濾過生原酒 斗瓶取り（H14.12 出荷） 
日本酒度 +8.0 酸度 1.3 アミノ酸度 1.2 使用酵母 静岡 HD-1 原料米 兵庫山田錦 精米歩合 40% 以下 粕歩合 68% 前後（推定） 参考価格 1800mL 6,500円・ 720mL 3,600円 ※ 粕歩合は責め槽（圧搾）後の最終値です。斗瓶取りは、無加圧の中汲み部分だけを分取したものです。
ティスティング・レポート
12月20日に出荷された仕込み一回目の斗瓶取り「無濾過生原酒 斗瓶取り」を、かたやま酒店から即日送っていただき、12月21日の忘年会で飲みました。まだ冷やで飲むと若干の硬さを感じますが、グラスを手のひらで暖めながら飲むと、一口ごとに幸せになれます。暖まるにつれ旨みが沁み出てくるので、ヌル燗 までなら、確実に燗上がりします。秋上がりが楽しみな逸品です。（2002年12月24日 記）
「注意！開栓すると、すぐになくなってしまうお酒です。旨いから…。」
‥‥人気ウェブサイト 由紀の酒 管理人の YUKI さん （2003年5月23日 記）H13BY 斗瓶囲い（H14.9 出荷） 
日本酒度 +7.0 酸度 1.2 アミノ酸度 1.0 使用酵母 静岡 HD-1 原料米 兵庫山田錦 精米歩合 40% 以下 ※ 瓶燗冷蔵 参考価格 1800mL 6,500円・ 720mL 3,600円 ※ H13BYには「斗瓶囲い」「生」といった限定品がありました。
- 大吟醸
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平成7年・14年（H6BY・H13BY）静岡県新酒鑑評会 吟醸酒の部 県知事賞（首席）受賞
こちらも、平成14酒造年度（H14BY）は年内に1本、年明けに1本の合計2本を仕込む予定とのことです。
レギュラー品の参考価格：1800mL 5,340円・720mL 2,913円
H14BY 無濾過生原酒 斗瓶取り（H14.12 出荷） 
日本酒度 +9.0 酸度 1.1 アミノ酸度 1.0 使用酵母 静岡 HD-1 原料米 兵庫山田錦 精米歩合 40% 以下 粕歩合 71%（実測） 参考価格 1800mL 6,200円・ 720mL 3,450円 ※ 四合瓶のパッケージが一新されました。H14BY は淡青色の瓶に詰められ、紙箱も一回り大きくなりました。
（右は新旧の大吟醸・純米大吟醸の瓶と紙箱の集合写真です。）ティスティング・レポート
上槽後2日目の滓引き中を利き酒した時点で、アル添臭さはほとんどないのに香味はアル添らしくスッキリとして旨みも十分にバランスよく出ていました。瓶詰めされた製品も、開栓直後から、炭酸の絡んだフレッシュさと予想以上に柔らかくまるい味が絶妙のバランスでした。もう四の五の言わずに飲むしかないっス！ （2003年1月7日 記）
「素晴らしいです。なによりバランスのよさはこの値段帯のものでは傑出しています。」
‥‥浜松市の 割烹 弁いち のご主人 （2002年12月28日 記）
「絞ってそれほど時間が経っていませんので、フレッシュなのは当然ですが、もう少し堅いと思ったのですが、思ったより柔らかく楽しめました。旨かったです。」
‥‥神楽坂の 酒たまねぎや のご主人 （2003年1月7日 記）H13BY（H14.5 出荷） 
日本酒度 +8.0 酸度 1.1 アミノ酸度 0.9 使用酵母 静岡 HD-1・New-5 原料米 兵庫山田錦 精米歩合 40% 以下 ※ 瓶燗冷蔵 参考価格 720mL 3,200円（斗瓶囲い） ※ H13BYには「斗瓶囲い」といった限定品がありました。
H13BYの大吟醸はタンク1本しか仕込まなかったので、市販大吟醸酒はすべて受賞酒と同じタンクで製造されました。よって、出荷の全量が「県知事賞受賞酒」でした。
- 純米吟醸
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純米大吟醸に準じる酒質で、山田錦と静岡酵母ならではの秋上がりが素晴らしいお酒です。お買い得！
レギュラー品の参考価格：1800mL 3,572円・720mL 1,715円
H14BY 無濾過生原酒 斗瓶取り（H14.12 出荷） 
日本酒度 +8.0 酸度 1.3 アミノ酸度 1.2 使用酵母 静岡 HD-1 原料米 山田錦 精米歩合 50% 以下 粕歩合 68%（実測） 参考価格 1800mL 4,280円・ 720mL 2,080円 ※ 今年も純米大吟醸に匹敵する高い粕歩合で、秋上がりが楽しみです。
ティスティング・レポート
上槽後4日目の滓引き中を利き酒した際に純米大吟醸より硬く感じたので、6日間 16〜18℃とやや高めの温度で保管してから開栓しました。ほどよく味がノってまるくなり、熟成促進は成功だったようです。日本酒度 +8 なので辛口なはずですが、飲むほどにやさしい旨みだけが後口に残る良酒に仕上がっています。これぞ味吟醸。冷蔵での秋上がりも楽しみです。（2002年12月28日 記）
「お酒の若さはともかく、この旨味を出して来た造りのお酒、寝かせて落ち着いた時の美味しさが想像出来るようです。」
「以前は、きれいなだけと評したこの蔵のお酒だが、味の主張が成されていて好もしい形になってきている。」
‥‥漫画家の 高瀬斉 先生 （2003年1月7日 記）H13BY 中汲み（H14.5 出荷） 
日本酒度 +5.0 酸度 1.2 アミノ酸度 1.0 使用酵母 静岡 HD-1・New-5 原料米 山田錦 精米歩合 50% 以下 ※ 瓶燗冷蔵 参考価格 1800mL 3,800円・720mL 1,800円 ※ H13BYには「斗瓶取り 無濾過生」「中汲み生」「中汲み」といった限定品がありました。
H13BY の純米吟醸酒は見事に秋上がりしています。蔵元には既に残っていないので、冷蔵保管している店で現物を見つけたら、即、買いましょう。
- 吟醸「雅のしずく」
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いわゆる「中吟」で、香味は大吟醸の相似形で「國香」の真価を知るには最適でしょう。
レギュラー品の参考価格：1800mL 3,690円・720mL 1,840円
H14BY 無濾過生原酒 斗瓶取り（H14.12 出荷） 
日本酒度 +9.0 酸度 1.1 アミノ酸度 0.9 使用酵母 静岡 HD-1 原料米 山田錦、八反錦 精米歩合 50% 以下 粕歩合 72%（実測） 参考価格 1800mL 4,380円・ 720mL 2,180円 ※ 大吟醸を凌駕する高い粕歩合で、上槽直後から馥郁とした香りが立っていました。
ティスティング・レポート
上槽後6日目の滓引き中を利き酒した時点で爽快感のある味のノリが感じられ、静岡酵母のお酒らしい旨みと辛さのバランスがとれていました。瓶詰め後の製品は、開栓直後は温度も低かったこともありかなり硬く渋苦い感じでした。しかし、開栓後2日目に常温（15℃）前後で飲んだところ、期待に違わず大吟醸なみの香味が出ていました。こちらは先に旨みが広がり、後口で辛さを感じます。淡麗辛口な新潟タイプの酒が好きな人には、これが一番のお勧めです。（2003年1月15日 記）H13BY （H14.7 出荷） 
日本酒度 +9.0 酸度 1.3 アミノ酸度 0.9 使用酵母 静岡 HD-1 原料米 山田錦 精米歩合 50% 以下 ※ 瓶燗冷蔵 参考価格 1800mL 3,690円・720mL 1,840円 平成13BY は飛ぶように売れて、平成14年10月には蔵元の在庫が切れたため、価格据え置きで試験的に囲ってあった数年前の大吟醸を詰めて出荷したそうです。私も、銘酒市川で頒けていただきました。
- 特別純米
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スペック上は「純米吟醸酒」の条件を満たしており、実際、吟醸香も立ち上がる良酒です。ぬる燗もよし。お買い得。
レギュラー品の参考価格：1800mL 2,191円・720mL 1,100円
H14BY 中汲み無濾過生原酒“おりがらみ”（H14.12 出荷） 
アルコール分 17〜18％ 日本酒度 +6.0 酸度 1.5 使用酵母 静岡 HD-1 原料米 五百万石 精米歩合 55% 以下 参考価格 1800mL 2,800円・720mL 1,400円 ※ データ的には辛口ですが、滓がからんで甘めの舌触りになっています。
ティスティング・レポート
今酒造年度、最初に仕込んだお酒です。HD-1 の酒らしく果実香が高く、透明感のある味わいでスペック的にも純米吟醸クラスといってよい出来です。お買い得！ 日本酒度（+6）ほどには辛さは感じませんが、例年よりやや酸が強く出ており無加水の原酒でもあるため、香味ともに強めに押し出されています。國香のアル添吟醸系の味を期待して飲むと、ややクドさ、もたつきを感じるかもしれません。（2003年1月19日 記）
「無濾過原酒ということもあるでしょうが以前のものより味がしっかりしていますね。」
「少々、酢酸エチルの香りが強く、この香りが好みではないので少し置いた方がいいかも。」
‥‥漫画家の 高瀬斉 先生 （2003年1月7日 記）H13BY 中汲み（H14.7 出荷） 
アルコール分 15〜16％ 日本酒度 +7.0 酸度 1.3 使用酵母 静岡 New-5・HD-1 原料米 五百万石 精米歩合 55% 以下 ※ 冷温貯蔵 参考価格 1800mL 2,400円・720mL 1,200円 ※ H13BY には「中汲み無濾過生原酒“おりがらみ”」「中汲み」といった限定品がありました。
- 特別本醸造
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酒造データでは「吟醸酒」の条件を満たしており、下手な吟醸酒を凌駕する美酒です。お買い得。
レギュラー品の参考価格：1800mL 1,942円・720mL 1,020円
H14BY 生原酒（H15.1 出荷）
アルコール分 18〜19％ 日本酒度 +9.0 酸度 1.2 使用酵母 静岡 New-5・HD-1 原料米 五百万石 精米歩合 55% ※ 低温貯蔵 参考価格 1800mL 2,570円・720mL 1,400円 ティスティング・レポート
ほのかに吟醸香がただよい、アル添の原酒なのにアルコールの刺激感が希薄でスルスル飲める良酒です。香味ともに大吟醸・吟醸の相似形ですが、よりシャープで後口のキレがよく、食中酒に向いています。レギュラー製品で比較すると、特別純米酒よりも特別本醸造のほうが安くて旨いですし、國香の持ち味が十分に堪能できるという点でお勧めです。そこらへん、「磯自慢」の蔵元は「ウチの蔵はフレッシュでフルーティな香味が持ち味なので、純米酒は造らない（純米は吟醸以上だけ）」というポリシーを表明されていますが、國香の酒質も同じだと感じます。私は純米よりも本醸造のほうが好きです。 （2003年3月1日 記）※ 淡麗低酸で辛口と静岡タイプの典型酒。雑誌 danchu の日本酒特集で第一位の「喜久醉 特別本醸造」にも引けを取りません。
- 遠州 森の石松 （原酒 本醸造）
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麹米・掛米ともに酒造好適米を精米歩合60%まで磨いて造った、本醸造原酒入り商品です。土産物でも手抜きなし。
※ 遠州地方の土産物屋向け商品です。美濃焼の四合徳利に入っています。お猪口つき。