水車生そば

2003/10/11(Sat) 晴れ

歩道のパネルや電信柱の帯に詰め将棋が書かれた駅前の道を1km程進む。店舗は大きく、水車もあり、直ぐに解った。障子戸の桟の交差している部分に将棋の駒が付けられ、如何にも天童といった感じ。日本酒は9種類あるが、分量は300mlと720mlのみ。これは180ml(1合)程度を用意してもらえると有り難い。出羽桜吟醸、板そばを注文する。

出羽桜は柔らかな当りで、スっと入り。1テンポ遅れて、含み香りが立ち上がり、キレと同時に抜けて行く。端麗で呑み疲れない感じ。板そばは普通のザルの2倍程の分量。太さに結構斑があり、蕎麦の香りはしっかりしている。コシが強く、太い為、ズズーっと啜れない。塊を摘んで食べる感じ。その為か、猪口は茶碗形で、大きめだった。汁はそのままだと辛めなのだが、そばと一緒だとあまり辛くなく、丁度良いバランス。ワサビは本ワサビではなかったが、辛みは十分だった。