粉名屋小太郎

2003/10/13(Mon) 雨

15:30到着だけあって、流石に、1日限定15食の板そばは売り切れ。もり二枚を注文する。日本酒は辛口純米粉名屋小太郎と銘柄不明の濁り酒。メニューには300mlとなっているが、1合もOKとの事。粉名屋小太郎1合を注文する。

日本酒にはお通しとしてそば味噌が付いている。味噌は後味がやや強めだが、そばの実のコクと巧く拮抗しており、それ程気にならない。日本酒はスッと入る軽い口当り。抜けも良い。麺は細め。ツルっとした食感も良いが、そばの味・香りもしっかりとしている。汁は辛くなく、醤油も強過ぎず、出汁が主体。カツオ出汁の良い香りがする。十割そばのような解り易い強さはないが、二八という割合、麺の細さ、汁が良いバランスで噛み合っている。その為か、薬味は完全に邪魔だった。