弥平

2004/08/11(Wen) 晴れ

大沼デパートの脇の通りを少し北に進んだ場所。早い時間帯(17:00)の為か、他に客はなし。板そばを注文する。

蕎麦は太い田舎蕎麦。板そばとしても少し太め。表面は少しツルっとしている。かなりこしがあり、硬い。モチモチ感を通り越して、モグモグ感。そばそのものの味、香は、外見程は強くなかった。二八よりも、少し繋ぎが多いように思える。汁は醤油とカツオ節(＋鯖節？)のまったりとした香。後味に醤油のコクが現れる。少し塩辛いが、辛いという程ではなかった。薬味はワサビ、ネギ、紅葉下し。何故か、キュウリの漬け物が付いていたが、後味が少ししつこかった(化調？)。