きむちちーず餃子
材料/豚挽き肉・ネギ・きむち・とろけるチーズ・餃子の皮他
豚挽き肉を手で混ぜ、まとまりが出てきたらみじん切りにした
キムチとネギを混ぜます。片栗粉少々・ゴマ油・塩・醤油少々で
下味をつけます。（テキト〜に･･･^^;)
とろけるチーズ少々と一緒に餃子の皮で包んで、普通に焼きます。
キムチが辛いので、ラー油はナシで、酢+醤油でどうぞ♪
餃子の皮が余っちゃった〜、とかあり合わせでなにか・・・
って時にも使える、お手軽メニューです。
小さめにつくって、おつまみにおすすめかな〜？
|
エリンギのフライ
用意するのはエリンギ・卵・小麦粉・パン粉だけ。
エリンギは、汚れをふき取って縦に２〜４つ位に切ります。
溶き卵→小麦粉→溶き卵→パン粉
と順番にまぶして、あとは油であげるだけ。
レモン汁とソースをかけてどうぞ！
栄養的に評価の高いエリンギ。応用範囲が広くて便利です。
このフライも手間がかからず簡単♪なのに、とってもおいしい♪
|
かんたんトマトサラダ
トマトは、よく洗って１センチ角位にきり、ボールに入れます。
そこに、オリーブオイル・しょうゆ少々・塩少々をくわえ、スプーン
で混ぜます。
そのまま冷蔵庫へいれ、３０分以上おいて味をなじませます。
お皿にレタスをのせ、その上に盛りつけたら、出来上がり♪
トマトの酸味が加わって、さっぱり味で、結構いけま〜す。
夏にはたくさん食べたいトマト。サラダに添えるだけじゃ、あんまり
食べられませんが、これならたくさん食べられます♪（２人分で、
１個半〜２個位）
|
海老のチリソースもどき
海老は、「酒小さじ２／片栗粉小さじ１／塩コショウ」で
下味をつける。
フライパン（ｏｒ中華鍋）にサラダ油を熱し、小口切りに
したネギ、みじん切りにしたショウガとニンニクを炒める。
そこに海老と、ナス（ブロッコリー・カリフラワー・
アスパラ等の野菜でも）を入れ、炒める。
「ケチャップ大さじ３／カレー粉小さじ１／スープの素少々
お湯１００ｃｃ」を加えて醤油で味を調え、出来上がり。
なんだか、「もどき」料理が多いですね・・・（笑）
料理雑誌に載っていた、海老とナスを使ったものを作って
割と美味しかったので、海老とブロッコリー・アスパラ等
でも試してみたところ、なかなかでした♪
辛いのが苦手な私には、カレー粉を分量より少な目にした
ほうが美味しかったです♪
|
オニオングラタンスープもどき
我が家にはオーブンがないので、「もどき」ですが。。。
タマネギは薄切りにし、鍋に油をしき、茶色になるまで
弱火で炒める。（飴色までがんばるとなおいいと思います）
水を加えて煮立て、ブイヨンを入れ、塩コショウで味を
整えます。
トースターで、１センチ弱の厚さに切ったフランスパンを
かりかりになるまで焼き、とろけるチーズをのせ、少し加熱。
チーズが溶けたらスープ皿に入れ、上から熱いスープを注
いで、出来上がり♪
これは、割といけると思います。
単純な割に、凝った料理に見えるし。。。？
（２人分）
タマネギ（小）４／１個・ブイヨン１個・水約300〜400cc
塩コショウ少々・ピザ用チーズ大さじ２・フランスパン２切れ
|
ゆで豚サラダ
きゃべつは粗めの千切りにし、軽く塩ゆでする。
豚肉（ロースの薄切りか、こま切れ）は塩・コショウし、
片栗粉をまぶして茹でる。
キャベツの上に豚肉を盛りつけ、
＜醤油・酢・レモン汁・ピリ辛系調味料少々＞をかける。
キャベツは塩もみしても良いと思いますが、茹でた方が
たくさん食べられる。。。ということで、ゆできゃべつです。
ピリ辛調味料は、私はサイパンで買った「チャモロソース」
を使いました。
|
ほうれん草の炒り卵
ほうれん草は、下ゆでし、食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、輪切りにしたソーセージを
炒める。火が通ったら、ほうれん草を加え更に炒める。
＜市販の昆布つゆ＋みりん＋酒少々＋水＞を混ぜたもの
（割合は味を見て・・・＾＾；）を加え、そこに解きほぐ
した卵を混ぜ、手早く混ぜて、出来上がり♪
昔、オレンジページ？でみたレシピを思い出しながら
やってみました〜。調味料は、ちょっと薄目かな？
というくらいの味で。
（２人分）
ほうれん草１／２束、ソーセージ２本、卵１個（〜２個）
合わせ調味料３０〜５０ｃｃ位。
|
ごろごろ野菜のスープ
あり合わせの肉・塩コショウした物（またはソーセージ）を
オリーブオイルまたはサラダ油で炒める。
野菜（ジャガイモ、ブロッコリー、ニンジン、アスパラ、
等々。これまたあり合わせ！）を適当に切り、一緒に炒める。
水適量とブイヨンを加え、煮る。
輪切り？にしたニンニクを入れ、塩コショウで味を調える。
カレー用の牛スネ肉を使って、ことこと煮込むと美味しくて、
リッチ♪
鶏肉を主菜に使ったときに、外した皮と脂をつかってみたら、
これは、ちょっとこってりしすぎ・・・（笑）
|
豚のスープ煮
豚ロースの固まり肉を、２センチ位の厚さに切り、
塩コショウして、しばらく置く。
皮をむいたニンニク５〜６かけをオリーブオイルで
炒め、肉を入れて両面をこんがり焼く。
タマネギのスライスと、皮をむいて大きめに切った
ニンジン（面取りする）を入れ、お湯コップ１杯と
ブイヨン１個をくわえ、ふたをして１時間ほど
弱火で煮込む。
やわらか〜く煮えたら、出来上がり。
スープが煮詰まって、タマネギやニンニクが溶けた
ソースをかけて頂きます。おいしい♪
|
