| ■ 和 包 丁 ■ | 硬さ | 錆びに | 対象 |
| 銀 巻 | 本焼き両鏡面仕上げの包丁に純銀付柄・サヤを取り付け、錦袋と桐箱に入れてお届けする最高級和包丁セットです。 |  |  |  |
| 本焼青二 | 日本刀の流れを継ぎ、鏡面研及び黒檀八角柄の最高峰の和包丁です。 | | | |
| 本 焼 | 安来の白三鋼を使用し、耐摩耗性に優れ、波紋も鮮やかな和包丁です。 | |  | |
| 青二鋼鏡面 | 青二鋼の包丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくいようにしました。 | | | |
| 青 二 鋼 | 包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、 ”甘切れ”する総火造りの和包丁です。 | | |  |
| 特上鏡面 | 特上（白二鋼）の包丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくいようにしました。 |  | | |
| 特 上 | 安来の白二鋼を使用し、上研で本職用のベストセラーの和包丁です。 | | | |
| 本 霞 研 | 安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和包丁です。 |  | |  |
| 霞 研 | 安来の黄鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和包丁です。 |  | |  |
| シェフ本焼 | 耐触性・耐摩耗性に優れた特殊ステンレス鋼を本焼きにすることによりその特性をさらに向上させました。 | |  | |
| 紫電 | 銀三鋼を使用し鏡面仕上げにすることで錆びに強く非常に強固な性能を持つうえ、アイアンウッドを使用した柄の重量感が特徴的な和包丁です。 | | | |
| シェフ | 従来の和包丁と同じ製法で、素材をサビに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和包丁です。 | | |  |
| イノックス | サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和包丁です。 |  | |  |
| PC柄モリブデン鋼 | モリブデン鋼の刃と、水の進入による腐食・ぐらつきの無いプラスチック樹脂柄を使い、水産加工場など水を多く使う場所向けに開発された包丁です。 | | | |
