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■とりあえず、家で使う包丁が１丁欲しい・・・＞こちら ■新たに生活を始めるので、必要な包丁をそろえたい・・・＞こちら ■家の包丁がすぐに切れなくなるので、買い換えたい・・・＞こちら ■研がないでよい包丁はない物か・・・＞こちら ■料理が趣味だ。でも、物の管理には自信がない・・・＞こちら ■趣味は釣り。釣った魚もついでにさばくぞ・・・＞こちら ■性格はマメな方だ。包丁も手入れして良い物を永く使いたい・・・＞こちら ■今は駆け出しだが、将来は一流の料理人になるぞ・・・＞こちら ■俺は一流の料理人だ・・・＞こちら ■俺は超一流の料理人だ・・・＞こちら |
| ■ Contents ◆ コーナー |
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・包丁のクラスの説明 ・目的・性格別お勧め包丁 ┗包丁選びに迷ったら、まずご覧ください ・包丁用のサヤの説明 ・包丁の本刃付け ・包丁に名入れが出来ます ・包丁用語の説明 ＜和包丁＞ ・正夫（柳刃包丁、刺身包丁） ・ふぐ引 ・蛸引包丁 ・出刃包丁 ・薄刃包丁（菜切り包丁） ・むき物包丁 ・骨切（鱧切） ・鮭切 ・寿司切 ・あなご包丁 ・うなぎ包丁（江戸裂 ・ 名古屋裂 ・ 京裂 ・ 大阪裂） ・切付包丁 ＜洋包丁＞ ・牛刀 ・筋引（スライサー） ・洋出刃 ・ペティナイフ ・サバキ包丁（東型 ・ 西型） ・ミートフォーク ・カービングフォーク/ナイフ ・三徳包丁 ・サーモンナイフ ・ウェーブナイフ ・スチール棒 ・ガラサキ ・小間切包丁 ＜中華包丁＞ ・中華包丁 ＜そば切り包丁＞ ・そば切り包丁 ＜包丁関連＞ ・まな板・砥石 など |